Нікосульфурон — інгібітор ацетолактатсинтази – ключового ензиму, необхідного для біосинтезу незамінних амінокислот (ізолейцин, лейцин і валін). Поглинається листям і всередині рослини швидко переміщується до місць найбільшої меристематичної активності — точок росту. В результаті цього уже через кілька годин припиняється поділ клітин, зупиняється ріст пагонів та кореневої системи бур'янів, а повна загибель наступає через 2-3 тижні.